Un amour de carotte !

Encore une recette de dessert à base de carottes ! Après le carrot cake, voici une recette de dessert différente mais tout aussi agréable.

Ingrédients :
- 1kg de carottes
- 150gr de sucre
- 150gr de poudre d'amandes
- 6 oeufs
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à café de levure

En option, pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

Faites chauffer de l'eau dans une casserole. En attendant, épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Faites cuire les morceaux de carottes dans l'eau pendant 30 min environ.

Écrasez les carottes pour les réduire en purée (avec une fourchette, une cuillère-égouttoir ou tout autre ustensile pouvant aider ;-)

Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter la purée de carottes, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez la préparation dans un moule et laissez cuire pendant 50 minutes.

Une fois cuit, sortez le gâteau.

Il est prêt !! Mais si vous souhaitez faire un glaçage :

Mélanger à l'aide d'un fouet la crème fraiche et le sucre glace.

Nappez le dessus du gâteau avec la chantilly et décorez selon votre imagination !

J'ai testé...le panier fraicheur SNCF ou comment ne plus avoir d'excuses pour zapper les fruits & légumes !

Acheter des fruits et légumes peut être une vraie galère car :
- c'est cher
- pas forcément bon
- périmable
- on ne sait pas où cela a été produit

J'ai adoré le concept des paniers de fruits et légumes de saison dont parle Eva dans son blog (à Singapour). J'ai regardé un peu partout pour en trouver sans avoir à faire un détour. Quelque chose de pratique quoi !

Quelle ne fût ma surprise quand j'ai vu que je pouvais, à la sortie de la gare (vive la banlieue) m'approvisionner en fruits et légumes pour seulement...10€ ! 

En effet, bien loin de leur fameux (infâme) sandwich, la SNCF propose dans plusieurs gares franciliennes des paniers "fraicheur".

J'ai testé ce soir (mardi) et ai déjà hâte de cuisiner !

Qu'est-ce que c'est ?

Une initiative lancée en 2007 par la SNCF en partenariat avec des producteurs locaux. Les ventes sont programmées dans plusieurs gares entre 16h30 et 19h (une bonne excuse pour quitter plus tôt le boulot ;-)

Le détail des gares et des horaires de vente se trouve ici.

Le "panier" se présente de la manière suivante :

Attention, le sac est super lourd (plus de 4kg !!), j'ai un peu galéré pour rentrer chez moi !

Le sac coûte 1€ donc il faut penser à le rapporter à chaque fois. 

Pour 10 €, j'ai donc :

poireaux, radis noir, navets, carottes, betterave, pommes

La betterave (dans le sac plastique bleu) est à l'honneur cette semaine. Une recette est même proposée.

J'adore cette initiative ! Consommation de fruits et de légumes de saison, producteurs locaux, peu onéreux et pratique... On n'a pas fini d'en consommer !

Que choisir au Mac Do quand on fait attention à sa ligne ?#jedejdehors2

Il nous arrive toutes, de temps en temps, d'aller au fast-food avec nos ami(e)s, nos collègues, notre famille.

Autant un excès de temps en temps n'a rien de dramatique (et même à l'inverse, permet de ne pas être frustrée), autant il est parfois difficile de ne pas culpabiliser quand on ingère un nombre aussi important de graisses.

Quand on sait qu'un menu Big Mac équivaut à plus de 1000 calories, on peut redouter la prochaine sortie. Sauf, si on suit le guide !

Pour info, vous trouverez le détail des calories au dos des sets à plateau.

Sachant qu'une femme a besoin d'environ 2000 calories par jour, on peut se dire que par repas, nous avons "droit" à  650 calories par repas. Je vous propose quelques idées pour composer votre menu et ainsi, ne pas culpabiliser la prochaine fois que vous serez au "do mac" !

Idée repas 1 : petit sandwich, accompagnement, boisson et dessert
- 1 hamburger ou 6 chicken mc nuggets ou 1 croque macdo : 250 calories
- 1 deluxe potatoes moyenne : 210 calories
- 1 coca light/zero ou mieux, une eau : 0 calories
- 1 frappé framboise (210 calories) ou 1 cône glacé (135 calories) ou une mousse chocolat (215 calories)
Mieux ! Des fruits à croquer (45 calories) ou une compote (65 calories)

Idée repas 2 : sandwich, petite salade, boisson sucrée
- 1 big mac : 495 calories (au pain complet : 475)
- 1 petite salade avec sauce vinaigrette allégée : 70 calories
- 1 minute maid (95 calories)

Idée repas 3 : grande salade, dessert glacé, boisson sucrée
- 1 salade caesar poulet grillé avec sauce caesar : 285 calories
- 1 mc Flurry Kit Kat Ball : 315 calories
- 1 petit Ice Tea pêche : 65 calories

Sachez que :
- les potatoes sont moins grasses que les frites
- les nuggets sont moins caloriques que les hamburgers
- les Sunday sont moins caloriques que les Mc Flurry

Et que bien sur, le fast food doit rester occasionnel !

Omelette aux artichauts

Vous avez déjà entendu parler de l'artichaut comme étant un remède minceur (mais si, les fameuses cures d'artichaut sur la chaine téléachat ;-)

Besançon - France

Bon et bien moi, j'ai décidé d'en acheter, non pas pour en faire une cure, mais parce que j'adore ça ! C'est vrai que la cuisson est longue, qu'accéder au "cœur" n'est pas immédiat mais qu'est-ce que c'est bon.

Riche en fibres, en fer, en magnésium, en zinc, peu calorique, il est notre allié pour soigner les petits maux.

La recette que je vous propose change du traditionnel artichaut-vinaigrette et nécessite peu d'ingrédients !

J'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin car elle c'est une huile qui tient bien la cuisson (beaucoup mieux que l'huile d'olive). Elle présente l'avantage (ou l'inconvénient) d'être sans goût. Perso, j'adhère complètement !

Ingrédients :
- 1 artichaut pour deux personnes
- 2 œufs par personne
- huile de pépins de raisin (ou autre huile végétale)
- sel, poivre

Préparation :
Faire cuire l'artichaut au cuit-vapeur ou dans une casserole d'eau salée pendant 45 minutes environ.

Une fois cuit, enlevez les feuilles et disposez-les dans chaque assiette.

Une fois les feuilles retirées, vous allez arriver au niveau du foin. Retirez le foin pour arriver au cœur.

Couper ensuite le cœur en petits morceaux.

Dans une poêle,  faites chauffer 1 à 2 cuillère d'huile et verser les morceaux du "cœur" de l'artichaut.

Verser les œufs battus et laisser cuire. Retourner l'omelette pour faire cuire l'autre face. Saler, poivrer.

Servez ! Et dégustez :-)

"Beignet" de potiron à la cannelle

Halloween est certes passé mais le potiron n'a pas dit son dernier mot !

Portugal - Vilela seca

Voici un bon dessert d'automne qui mettra de la couleur à nos plats. La recette est d'origine portugaise (encore ?!) mais elle est préparée sous forme de...beignets ! C'est délicieux mais archi gras !

J'ai donc imaginé cette recette de beignet revisitée sans aucune matière grasse. Le résultat était à la hauteur de mes espérances (pourtant, ce n'était pas gagné d'avance !).

(Très peu de photos cette fois-ci car elles étaient malheureusement ratées pour la plupart, désolée !!)

Ingrédients : (pour 12 "beignets" environ)
- un quart de potiron
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure 
- 100 gr de sucre
- 1 oeuf
- cannelle

Préparation :
Préchauffer votre four à 190°.

A l'aide d'un couteau, couper le potiron en morceaux (attention, lui aussi est dur !) et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Testez la cuisson du potiron à l'aide d'un couteau

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et l’œuf.

Une fois le potiron cuit, écrasez-le en purée à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette).

Ajouter la purée de potiron dans le saladier en remuant bien le tout. Ajouter ensuite le sucre.

Mettre le mélange dans plusieurs petits moules à gâteau et faire cuire pendant 1h.

Une fois le "beignet" démoulé, le rouler dans la cannelle préalablement disposée dans une assiette.

Laissez refroidir et savourez !!