Gâteau aux amandes, coeur chocolat

Une recette approuvée unanimement qui permet de terminer un repas (de fête!) de façon très légère !

Amsterdam - Août 2010

Il s'agit d'un gâteau aux amandes avec (ma petite touche perso) un cœur au chocolat. Cette recette peut donc être réalisée sans chocolat.

Ingrédients :
- 50 gr de poudre d'amande
- 6 oeufs
- 60 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 tablette de chocolat (noir ou au lait)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Casser le chocolat en morceaux et déposer ceux-ci dans une casserole avec un peu d'eau.

Ici, chocolat au lait Milka (ohhhh la gourmande !)

Bien mélanger jusqu'à obtenir ceci :

Laisser le chocolat de côté.

Casser les œufs en séparant le blanc du jaune.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande. Bien mélanger le tout.

Battre les (blancs) d'œufs en neige (ajouter une pincée de sel).

Ajouter les blancs battus en neige dans le mélange précédent en faisant attention à ne pas les casser.

Beurrer un moule rond. Y déposer la moitié du mélange puis le chocolat en zig-zag (pour le staiiiile !).

Vous pouvez mettre plus de chocolat si vous le souhaitez :-)


 Déposer le restant de préparation.

Allez au four, pendant 45 minutes !

C'est prêt !

 Découpez-le en parts (plus ou moins égales !) et découvrez le chocolat !

Gâteau très léger grâce aux blancs d’œufs et à la très faible quantité de farine. A tester de toute évidence ;-)

Porc aux coques à la portugaise

Un mélange terre et mer ou encore...viande et crustacé ! Je vous propose une recette d'inspiration portugaise (oui, encore !) qui nécessite de la viande de porc (ou autre viande) ainsi que des coques.

Elle est très facile à réaliser mais nécessite de s'y prendre à l'avance étant donné que la viande va mariner et que les coques devront être bien nettoyées pour éviter tout résidu de sable.

Université de Coimbra - Portugal

Ingrédients :
- filet de porc (compter 200gr par personne)
- 300gr de coques
- ail
- pâte d'ail (ou de piment)
- vin blanc
- huile d'olive
-sel, poivre

Préparation :

La veille, couper la viande en dés réguliers. Y ajouter l'ail concassé ainsi que le sel et le poivre.

Badigeonner ensuite la viande de pâte d'ail ou de pâte de piment. J'ai acheté la mienne au Portugal mais je pense que l'on trouve l'équivalent en France.

Laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Préparer ensuite les coques : laissez-les tremper toute la nuit dans une eau salée.

Le lendemain, faites cuire la viande dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite un verre de vin blanc. Laisser cuire 45 min à 1h en retournant les morceaux de temps en temps.

En attendant, faites cuire les coques en les faisant ouvrir à feu vif sans eau. Elles sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes (c'est comme les moules !).

Et voilà ! Il ne reste plus qu'à servir !

Ici, mélange de petits-pois et haricots verts

Ajouter les coques et bon appétit !

Gâteau de semoule & amande

Une délicieuse recette à base de semoule et de poudre d'amande, très simple, à déguster au petit-déjeuner ou au gouter !

Cette recette nécessite peu d'ingrédients et se conserve très bien. Elle est simple à réaliser et change du traditionnel riz au lait !

Agrigento - Sicile (mai 2011)

Ingrédients :
- 200gr de semoule moyenne
- 25 gr de beurre (demi-sel ou non)
- 50 gr de poudre d'amande
- 1/2L de lait 
- liqueur d'amande ou eau de fleur d'oranger
- 100 gr de sucre de canne + 30gr pour la "liqueur"
- 1 bâton de cannelle

Préchauffer votre four à 180°.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre.

Ajouter la semoule et la poudre d'amande et mélanger le tout.

Bien remuer et ajouter une cuillère à soupe de liqueur d'amande ou de fleur d'oranger.

Ici, liqueur d'amande

Bien remuer et ajouter le lait.

Compter 10-15 minutes

Laisser cuire jusqu'à totale absorption. Ensuite, transvaser la préparation dans un plat allant au four et laisser cuire environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole 1/4L d'eau avec 30gr de sucre et le bâton de cannelle.

Laisser frémir quelques instants et verser cette préparation sur le gâteau dès sa sortie du four.

Laisser le gâteau absorber le liquide

Démouler le gâteau et couper-le en carrés. Laisser refroidir, et c'est prêt à être dégusté !

J'ai testé : la Parisienne !! #Astuceminceur5

Dimanche 15 septembre avait lieu un grand évènement sportif dans Paris : la fameuse course "la Parisienne".

Pour sa 17ème édition, nous avons eu droit à un temps de dingue !!!!

 

Je me suis inscrite au mois de mars, via ma boîte qui participait en tant que "Challenge entreprise". L'inscription a donc été prise en charge par mon entreprise.

L'idée (au départ) était de :
1. M'intégrer dans ma nouvelle structure (j'y étais depuis 2 semaines quand je me suis inscrite)
2. Participer à une cause qui me tient à cœur (recherche dans la lutte contre le cancer du sein) 
3. Me motiver à aller courir

Les deux premiers objectifs ont été atteints mais pas le troisième :-(

En effet, depuis mars, je n'avais couru que 3 fois avant la course de dimanche (dont une fois lors d'un entrainement gratuit proposé par "la Parisienne" qui, soit-dit-en-passant, était de très grande qualité).

Autant dire que j'allais souffrir !!!

J'ai tout d'abord décidé de m'équiper. Et oui, venant de la banlieue parisienne, il était hors de question que je me change sur place ou pire encore, que je dépose mes affaires à la consigne.

J'ai donc (la veille !) investi dans une super-ceinture-trop-génial-de-la-mort-qui-tue.

En effet, j'ai pu avoir sur moi : une petite gourde d'eau (il y en avait deux mais je n'ai pas jugé utile de prendre les deux), mes clés, mon portable, ma carte imaginaire, un billet de 5€, des mouchoirs !!!

Et tout ça, pour 19€ et à l'usage, elle ne m'a pas gêné du tout pour courir donc foncez !!! (en plus, elle sera remise quand je n'aurais pas envie de porter mes sacs à main toujours trop lourds...).

J'avais un super tee-shirt Reebok, offert par la maison avec un dossard nouvelle technologie qui allait calculer mon super temps.

Déjà, ce qui est génial, c'est que tu prends les transports en commun vers 8h un dimanche et qu'il n'y a que des nanas en tenue de sport (tu ne peux donc pas t'égarer sur le trajet, suffit de suivre la troupe).

Ensuite, tu supportes beaucoup mieux le bordel que ça met dans Paris car tu y es pour quelque chose ;-) (et là, pour une fois, tu ne râles pas !).

Arrivée sur place, tu découvres le monde...c'est hallucinant ! 30 000 coureuses !!

Dans la "file" d'attente avant le départ

L'attente est assez longue, nous avons commencé la course à 11h15. Mais la bonne ambiance fait que tu ne t'ennuies pas !

Certains salariés innovent dans leur tenue et c'est génial de voir ce que tu es prêt à faire pour ta boite (les salariés Whiskas déguisés en chat étaient particulièrement au top !). Bon nous, on n'a pas eu le "droit" à un équipement mais bon, passons...

3 min 24s avant le départ !!!

Là, tu commences à stresser !!!! Go !!!

Les 10 premières minutes se passent plutôt bien mais je me rends compte que je me fais beaucoup doubler (serais-je archi lente ?)

J'accélère donc le rythme...erreur... des douleurs me prennent telles des points de côté (en pire). Je continue, hors de question de marcher !!!

J'arrive finalement au bout avec 6,7km dans les jambes ! Et mon temps : 48min 30sec

Pas ouf, mais pas mal non plus !! A la fin de la course, on te donne de l'eau, une banane, une barre chocolatée, une rose et...une médaille !!

Verdict : j'ai adoré !! Les "supporters" dans la rue sont au top, ils crient ton nom (inscrit sur le dossard) pour t'encourager ! Il y a vraiment du level, ce qui pousse à te dépasser.

A refaire donc ! Et peut-être même que je vais me motiver pour courir au moins une fois par semaine !

Étant donné les courbatures que j'ai eues (atroces), je pense que le vélo n'est peut être pas suffisant, trop tranquille. Là, je découvre que j'ai des muscles insoupçonnés  ;-)

Une médaille en récompense !

A coup sûr, je m'inscris l'an prochain ! Il y a Odysséa dans 3 semaines pour les courageuses (5 ou 10km au choix) mais j'ai raté l'inscription.

Et vous, avez-vous couru dimanche ?

Caviar d'aubergine (simple, bon et rapide)

Voici une recette que j'adore et que je sers en apéritif quand je reçois. Compliments garantis !!!

Budapest - Décembre 2011

J'avoue que je ne suis pas très fan des aubergines...mais en caviar, ça n'a plus rien à voir ;-)

Ingrédients :
- aubergines (2 grosses pour un apéritif pour 4 personnes)
- ail
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.

Peler les aubergines à l'extrémité et couper-les en deux (ne pas peler la peau !).

Couper l'extrémité de l'aubergine

Faites des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau.

Faire des entailles

Mettre un peu d'huile d'olive et de l'ail haché sur la chair des aubergines. Saler et poivrer.

Avant cuisson

Enfourner pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient bien grillées (pas trop non plus ! ).

Au bout des 45 minutes, retirer-les du four et patienter quelques minutes avant de les manipuler (faudrait pas se brûler quand même);

Après cuisson

Enlever la chair à l'aide d'une cuillère.

Mettre la chair dans une assiette. Écraser à l'aide d'une fourchette.

Servir dans un petit récipient, accompagné de pain grillé ou de pain pitta.

Un délice simple et frais !

Quel sport pour la rentrée ? #Astuceminceur4

Qui dit septembre dit rentrée et donc bonne résolution sportive !


Mais attention ! Il ne s'agit pas de s'inscrire à la va-vite, d'être archi motivée pendant deux semaines et d'abandonner. Ah non...Le sport, c'est toute l'année !

Si vous ne vous êtes pas encore décidé sur le sport que vous allez pratiquer cette année, je vous livre quelques pistes pour faire votre choix.


1. Plutôt solo ou sport collectif ?

On pense facilement à s'inscrire en salle de sport mais beaucoup moins à pratiquer un sport collectif. Pourtant, le volley ou encore le basket restent des sports très complets. Mais peut-être avez-vous un mauvais souvenir d'enfance qui vous empêche de pratiquer ces sports ?!

Dans tous les cas, renseignez-vous sur les associations de votre ville car des cours d'essai sont proposés.
 
Par ailleurs, faire de la danse reste une bonne option car vous dansez au sein d'un groupe pour faire une chorégraphie. Une bonne manière d'apprendre à plusieurs !


A vous de tester et de choisir !


2. Plutôt en plein air ou en salle ?


Si vous êtes très motivée, la course peut s'avérer être un sport idéal si vous n'avez pas peur du mauvais temps (en habitant dans les régions situées au-dessus de la Loire, il faut être ultra motivée !).


Cependant, si le mauvais temps vous empêche de bouger, alors préférez le sport en salle. Pour ma part, j'ai cru que mon inscription à la course La Parisienne me motiverait à courir et je n'ai couru que 3 fois en...6 mois ! (et dire que c'est dimanche prochain !!)


3. La proximité avant tout !


Je ne saurais que vous conseiller de pratiquer un sport dans un lieu proche de votre domicile ou/bureau.


Et oui, parce qu'en septembre, on peut être très motivée mais dès que les jours raccourcissent et que la nuit pointe le bout de son nez dès 17h, c'est beaucoup plus compliqué !


Si vous avez la possibilité, pratiquer une activité physique entre midi et deux est très bénéfique et peu contraignant (vous n'allez pas me dire que prendre deux heures de pause pour le déjeuner vous pose problème ?!)


4. Un cours d'essai est nécessaire


Avant de vous inscrire pour une année, tester le cours qui vous tente. En effet, vous pouvez être très attirée par le cours de barre au sol et ne pas ressortir du cours épanouie si vous avez besoin d'un sport qui vous fait transpirer !


5. Un prix juste et pourquoi pas payable au trimestre


Une chose peut rebuter avant de s'inscrire : le prix ! Renseignez vous dans votre ville et sur internet car il est facile désormais de dépenser peu pour des cours de qualité. L'idéal en terme de tarif reste la course à pied et la natation (sauf si vous vous équipez parfaitement !).


6. Un planning modulable


Vous n'êtes pas du genre assidue ? Pourquoi ne pas vous inscrire à un sport que vous pouvez pratiquer quelque soit le jour de la semaine ?


La gym suédoise est une excellente option pour celles qui ont un emploi du temps compliqué car vous allez au cours de votre choix !


7. Et pourquoi pas chez soi ?
 
Vous aimez être tranquille chez vous ? Vous pouvez investir dans un tapis de sol, deux haltères et des rubber-band et faire du sport tranquillement à la maison.


C'est l'option que j'ai choisie car j'aime pouvoir prendre ma douche tout de suite après une séance de sport (et accessoirement, regarder ce que je veux à la télé !). J'ai par ailleurs investi dans un vélo d'appartement (pliable attention !) que je peux pratiquer dès que j'en ai envie (soit deux à trois fois par semaine).


Cette option nécessite tout de même une certaine dose de motivation car il n'y a que vous qui vous imposez la séance de sport !


8. Et pourquoi pas la marche ?


Que vous pratiquiez déjà un sport ou non, marcher est très bénéfique pour votre santé et votre silhouette.
Toutes les occasions sont bonnes pour bouder les transports et marcher. Mais attention, il faut être bien chaussés (exit les talons hauts) et ne pas porter de charges trop lourdes de type gros-sac-fourre-tout !


En marchant 45 minutes par jour, les effets sur la silhouette sont vite palpables.

9. Mêler l'utile à l'agréable !


Après une séance de sport, faites-vous plaisir ! A la piscine : bichonnez vos cheveux sous la douche (masque réparateur); prenez un bain moussant après une séance de sport; offrez-vous une pâtisserie après avoir dansé...euh non je plaisante !

Et vous, avez-vous choisi votre sport de la rentrée ?

Pudim caseiro allégé en sucre

Encore une recette portugaise ! Y aurait-il un lien avec les origines de mon mari ? :-)

Tour de Belem - Lisbonne

Voici la recette d'un dessert que j'adore et qui est servi dans tous les restaurants portugais : le pudim caseiro. C'est une sorte de crème aux oeufs.

Ici, j'ai réduit la dose de sucre qui est très importante (en réalité, dans tous les desserts portugais, il y a beaucoup de sucre !).

Par ailleurs, le résultat gustatif était le même donc à tester d'urgence !

Ingrédients :
- 200 gr de sucre pour le caramel et 100 gr de sucre pour la préparation (et oui, et là j'ai réduit de moitié !)
- 10 à 12 oeufs (selon leur calibre)
- 1L de lait
- un bâton de cannelle
- une tranche de citron bio

Préparation :

Tout d'abord, cette recette nécessite d'être équipé d'un moule particulier :

Bon l'idée, c'est de prendre un moule avec couvercle qui va au four si vous n'avez pas cet ustensile !)

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par faire le cuire le caramel en prenant le sucre et l'eau.

Non, ce n'est pas de l'eau en bouteille !

Laisser le caramel se former en raclant uniquement les bords avec une spatule en bois. Inutile donc de mélanger.

Au bout de 10 minutes, le caramel est prêt

Verser ensuite le caramel dans le moule et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle et la tranche de citron.

Une fois que le lait frémi, enlever le bâton de cannelle et la tranche de citron. Laisser le lait dans la casserole pour la prochaine étape.

Ensuite, casser les œufs un à un dans un saladier et les mélanger à l'aide d'un batteur électrique.

Puis, ajouter le sucre et battre de nouveau pendant quelques instants.

Ajouter le lait et battre la préparation. Verser la préparation dans le moule qui contient déjà le caramel et mettez un couvercle.

Mettre le récipient dans une casserole plus grande et ajouter de l'eau à mi hauteur. Et oui, la cuisson se fait au bain-marie !

Faire cuire pendant 1h (c'est l'inconvénient de ce mode de cuisson mais c'est tellement bon !).

Sortir du four et laisser reposer 15 minutes avant de démouler. Prendre ensuite une grande assiette et démouler le pudim.

Réserver au frais pendant au moins 4h avant de déguster.

Bom appetite !

Brochettes de poulet façon "satay" et son riz à la tomate

J'avoue que je n'avais jamais cuisiné un blanc de poulet au four avant de faire cette recette ! Et bien, je n'ai pas été déçue ! J'ai par ailleurs beaucoup aimé le concept des brochettes :-)

Pas de photo de voyage cette fois-ci car cette recette est inspirée d'une spécialité d'Asie du Sud-Est et que je n'y ai pas encore mis les pieds (voyage programmé en décembre) !

Je vous livre également ma recette de riz à la tomate qui vous montrera comment réussir un bon riz (même sans tomate).

Ingrédients :

Pour les brochettes de poulet :
- un blanc de poulet (un  pour 2 personnes)
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
- 1 cuillère à soupe de miel
- ail haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 2 cuillère à soupe de curry
(Variante : on peut ajouter du lait de coco)

Pour le riz à la tomate :
- riz
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon
- oignons
- tomate

Préparation des brochettes de poulet :
Couper les blancs de poulet en morceaux assez épais.

Les déposer dans un saladier et ajouter tous les ingrédients : l'ail haché, les sauces soja et d'huitre, etc.

Ici la sauce d'huitre

J'ai ajouté de la sauce d'huitre en lieu et place du beurre de cacahuète. Cela relève le goût mais n'est pas indispensable. Vous trouverez la sauce d'huitre en épiceries asiatiques.

Mélanger le tout et réserver au frais le plus longtemps possible (idéalement, toute une nuit).

Une fois le poulet "mariné", préchauffez votre four à 200°. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques en bois (on les trouve dans toutes les grandes surfaces).

Faire cuire au four pendant 10- 15 minutes

.Retourner les brochettes en milieu de cuisson.

Préparation du riz à la tomate :

Faire revenir un peu d'oignons dans de l'huile d'olive.

Ajouter un cube de bouillon

Ajouter la ou les tomates. Ici, une tomate pour deux personnes. Idéalement, il faut peler les tomates.

Ajouter le riz

Faire revenir le mélange jusqu'à ce que le riz soit translucide.

Ajouter l'eau et laisse  le riz tout absorber, sans couvrir. Attention donc à ne pas mettre trop d'eau.

C'est prêt, il ne manque plus qu'à servir !